Purée de Rutabaga

Quelques recettes transmises par Marie-Renée Rupin
et goutées lors de son passage à la bibliothèque de Bais,
lors de sa présentation des baies sauvages et des
légumes oubliés.

• 1 gros rutabaga
• 5 oignons
• 2 carottes
• 1 morceau de celeri rave
• 3 branches de thym
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel
• 1 pincée de gros sel

Couper les légumes en gros cubes et les recouvrir d'eau froide, ajouter le sel et porter à ébullition.
Laisser cuire 30 minutes
Passer au moulin à légumes
Piler l'ail avec une pincée de gros sel, ajouter l'huile et le persil et mélanger le tout.
Remuer et servez!

Bon appétit